Rellenos de Patatas(PaPas)

[Esmeralda_Azul]

Rellenos de Papa(receta de Puerto Rico)

Ingredientes

10 papas grandes
6 tazas de agua
3 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharadad de maicena
Puedes utilizar carne de pollo, carne molida o queso, la carne previamente cocinado y preparada para el relleno.

Como se prepara la carne, si es pollo lo hierves en caldo de pollo y le agregas la sason a gusto dejas enfriar y demenuzas el pollo.
Como se prepara la carne molida, en una sarten sofrie la carne , con cebolla, pimientos, sal a gusto, colorante con achiote.

Hierva las papas en agua y sal por unos 20 minutos, escurra las papas y deje enfriar. Maje las papa y agrege la mantequilla, el huevo, la maicena y la 1/2 cucharadita de sal, deje reposar en la nevera hasta enfriar.
Haga unas bolas con las papas y en el centro con el dedo forme un hueco en el de las bolas y agregue la carne rellene y cierre el hueco cubriendolo con la misma mezcla de las papas.. Para evitar que la mezcla se pegue en las manos utilice maicena cuantas veces sea necesario, luego fria con mucho aceite vegetal hasta que queden doradas las bolas de relleno..
escurra en el papel toalla para evitar que queden con mucho aceite una vez doradas...

Buen Provecho...