Salmorejo

Para cuidarnos.
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Ayla
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Salmorejo

Mensaje por Ayla »

He visto en otro post que haciais referencia al salmorejo cordobes, os dejo dos recetas de salmorejos de Malaga, uno de ellos es la porra antequerana similar al salmorejo cordobes, y la otra es el salmorejo que he visto hacer toda la vida aqui en mi pueblo...salmorejo con bacalao.

Salmorejo de bacalao.

INGREDIENTES:
Bacalao
Patatas
Huevos
Cebollas
Aceitunas
Naranjas
Aceite de oliva, sal y vinagre o limón
PREPARACIÓN:
Una vez desalado el bacalao se desmenuza. Luego se cuecen las patatas y los huevos, todo esto se trocea y se mezcla muy bien con la cebolla picada, las naranjas y el bacalao. Finalmente aliñar con el vinagre, aceite y sal.
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Porra antequerana.

Para 4-6 personas
1 kg. de tomates maduros
2 pimientos verdes
pan desmigado (bastante)
2 dientes de ajo
aceite, vinagre y sal para aliñar
huevos duros, jamón curado, etc. para acompañar

Preparacion.
Desmigar el pan (a mi me gusta usar pan cateto, pero cualquier pan vale), remojarlo ligeramente. Pelar los tomates, cortarlos en trozos y salarlos ligeramente. Ponerlos sobre el pan, junto con los pimientos y el tomate. Dejar que el jugo del tomate termine de ablandar el pan, hasta que quede baboso. Triturarlo todo con la batidora hasta que quede un puré espeso y fino. Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto.

Servir frío, acompañado de jamón curado en taquitos y huevo duro. En algunos sitios reemplazan el jamón por bonito en aceite o bacalao desalado.
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Abandono
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Mensaje por Abandono »

ah.pues como ando..un poko liada....mandame un tuperware de cada.....
graciasssssss

y un beso maja....

q detalle .....eres mas guapa ché.....
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Ayla
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Mensaje por Ayla »

Eso esta hecho Roxy...marchando dos tuper..por seur!!! :vespa:
Nacho
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Mensaje por Nacho »

Si, en otro post ya pregunte si el salmorejo es como un gazpacho, pero mas espeso, es asi?

Aunque veo que este que pone Poison ahora ya es diferente y mas completito.
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Ayla
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Mensaje por Ayla »

Eso es Nacho, es como el gazpacho pero sin añadir el agua...espesito.
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Sol
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Mensaje por Sol »

Que rico!! gracias poison :be:
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Nacho
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Mensaje por Nacho »

Sol, que hacias a esa hora conectada? ya se, no podias dormir y te pusistes a hacer un salmorejo. 8O
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Sol
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Mensaje por Sol »

No, es que no había cenado, y me dió hambre... que hacía yo a estas horas conectada...pues ligando Nachete, :mrgreen:
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Cutxi3
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Mensaje por Cutxi3 »

jejejejeje toma jeroma!!!!! :lol:
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Clix
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Mensaje por Clix »

¿Con quién?
¿Con cuántos?

:roll:
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Sol
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Mensaje por Sol »

jajajaja... si es que... :tatoo:
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Clix
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Mensaje por Clix »

Vaya, y se fue sin responder... :(
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Sol
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Mensaje por Sol »

:lol: Clix...crees que está bien que diga con quien y con cuantos? jajajaja. No mujer, era broma, si es que este Nacho... :mrgreen:
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Mensaje por Clix »

:roll:
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Mensaje por Sol »

Que era una broma Clix, que yo no vengo aqui a ligar, jajaja
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Nacho
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Mensaje por Nacho »

Tu lo que querias era darme celos, eh! :evil:
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Sol
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Mensaje por Sol »

Celos? si te pones celoso peor para ti no? no veo la razón, tas tonto eh?
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Ayla
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Mensaje por Ayla »

Celos?? lo mejor pa esos casos es un buen plato de salmorejo entre pecho y espalda!!! :wink:
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Sol
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Mensaje por Sol »

Yo solo lo he comido una vez, pero me encantó, ahora que viene el veranito, lo haré a ver que tal me sale, porque claro, imaginoque todo tiene su técnica, ya te contaré posion :)
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