no se si sera un truco de cocina... pero yo lo cuento:
En Thailandia es costumbre comer la piña natural, con un poquito de sal.. dicen que el sabor "amargo" de la piña, lo quita la sal..
y te la suerlen poner con un platito chiquito de sal.. tomas un trocito de piña, y te echas en la mano un puñadito de sal que chupas al meterte la piña... como si fuera un mojito, me explico:
te chupas la parte superior de la mano
te echas la sal en la mano
y te comes la piña con la sal ya lamida...
( yo desde entonces siempre tomo la piña con la sal)