PAELLA CATALANA

[Solsol]

Si, como la paella.

[Cotton]

El cocido madrileño lleva pelota y el potaje, tb

[Gloria]

El potaje es una cosa asquerosa que no me gusta, y el cocido madrileño lleva relleno, no pelota.

[Cotton]

El relleno es una pelota

Y el potaje esta muy bueno

[Yushka]

¿Qué pelota?

[astroluz]

Una especie de albóndiga gigante hecha con pan, huevo, ajo y perejil picados. Primero se fríe y luego se echa a cocer en el caldo del cocido. En Madrid lo llamamos relleno.

______________________________________________

Este hilo es muy divertido, en Madrid el cocido lleva relleno y la paella que se hace aquí es como la de la foto que puso alguien diciendo que eso era paella catalana.

Estos tíos quieren nacionalizarlo todo.

[Gloria]

A mí tampoco me gusta la paella ésa con habas o garrafón o como se llame, será la típica y la guay, pero no me gusta. Pero vamos, que una paella está buena si está bien hecha la hagan donde la hagan y se llame como sea.

Y este hilo es muy diver.

Ahora qué toca, tortilla de patatas?

Con o sin cebolla o algo asín?

[Gloria]

Y el potaje vaaaaaaaaaale, siempre que no lleve bacalao, odio el bacalao, el bacalao es malo.

[Yushka]

Que cosas. Los años que llevo comiendo el cocido y jamás he visto una pelota, o relleno, de esos.

La tortilla con cebolla. Si no, no sabe a nada. ¿La habéis probado con calabacín? Esta riquísima.

[Cucur 3.0]

A mí tampoco me gusta la paella ésa con habas o garrafón o como se llame, será la típica y la guay, pero no me gusta. Pero vamos, que una paella está buena si está bien hecha la hagan donde la hagan y se llame como sea.

Y este hilo es muy diver.

Ahora qué toca, tortilla de patatas?

Con o sin cebolla o algo asín?

Un tortilla de patatas sin cebolla es como un día sin sol: puede pasarse...pero no tiene ninguna gracia.

[Ishtar]

Que cosas. Los años que llevo comiendo el cocido y jamás he visto una pelota, o relleno, de esos.

La tortilla con cebolla. Si no, no sabe a nada. ¿La habéis probado con calabacín? Esta riquísima.

Igual que yo. Y ya que lo pienso , creo que ni siquiera me he comido una paella, definida como tal.

[Senselimits]

Que cosas. Los años que llevo comiendo el cocido y jamás he visto una pelota, o relleno, de esos.

La tortilla con cebolla. Si no, no sabe a nada. ¿La habéis probado con calabacín? Esta riquísima.

Yo no digo que no le pongan pelota, y que la receta genuina del cocido Madrileño la lleve, lo que digo es que viví 7 años en Madrid, con gente de Madrid y nunca vi la bola o pelota por ninguna parte y que remarqué en mas de una ocasión la diferencia y mucha gente no sabía de que hablaba con la "pilota".
Hay mas diferencias entre La escudella i carn d'olla y el cocido Madrileño,además de algunos ingredientes la principal es que los catalanes no le llamamos al cocido Madrileño Escudella, algo que si hacen Los Madrileños en cuanto ven La carn d'olla.
Algo así como lo de la Paella con los Valencianos, que en cuanto ven una paellera ya le llaman Paella Valenciana aunque se esté guisando unas lentejas con chorizo.

La pilota se hace con carne picada, ajo picado, perejil, pan remojado en leche y desmigajado y un huevo para hacer bien la pilota (bola) mas o menos del tamaño de una bola de billar, normalmente eso se echa dentro de la olla donde está hirviendo el caldo con el cocido con cuidado , otros primero lo frien, soy partidario de ponerlo crudo, es una delicia, quizá lo que mas me gusta de la Escudella. .

Bon profit

La tortilla de calabacín me gusta mas que la tortilla de patatas.

[lo tio pep]

Aclara, el huevo: sólo la clara, sólo la yema, ambos. Yo pondría sólo la clara.

[Yushka]

Yo ambas las dos. La próxima vez que hago el cocido lo probaré.

[Pastinaca]

A lo que ha descrito Senselimits, en mi casa, se le ha llamado siempre "albóndiga". Tal cual, los mismos ingredientes.

[lo tio pep]

Albóndiga = pilota. Todo es carne picada, huevo para que no se desmigaje y especies para que no pierda sabor con el hervido aportando algo diferente.

[Gloria]

De todas formas el único cocido digno de llevar ese nombre, es el que hago yo, y lleva relleno y yastá! Ah, y la paella, la que hace mi madre, no te jode...

[celino]

.
Pues a mí lo que más me gusta es el conejo

En su salsa

[Gloria]

El conejo, al ajillo.

[celino]

El conejo, al ajillo.

!!Criatura!!

Me refería a ...

[celino]

.
[bbvideo=560,340]http://youtu.be/q0qyZAfSocU[/bbvideo]

[Pastinaca]

.
Pues a mí lo que más me gusta es el conejo

En su salsa

¿La salsa de cada 28 días?

Demasiado hierro. Satura.

[lo tio pep]

El conejo, al ajillo.

!!Criatura!!

Me refería a ...

Me dirá que el conejo no es mejor si resulta algo picante (conejo en cualquiera de sus acepciones).

[Solsol]

.
Pues a mí lo que más me gusta es el conejo

En su salsa

¿La salsa de cada 28 días?

Demasiado hierro. Satura.

Guarrrooooo!!!!!

[Pastinaca]

Guarrrooooo!!!!!

¿Y mi colleja?