PAELLA CATALANA
- Solsol
- Sabio
- Mensajes: 4218
- Registrado: 18 Oct 2012 17:21
- Cotton
- XIX Micro Relatos.
- Mensajes: 7115
- Registrado: 24 May 2008 17:41
Re: PAELLA CATALANA
El cocido madrileño lleva pelota y el potaje, tb
"No te acerques a una cabra por delante, a un caballo por detrás y a un tonto por ningún lado"
- Gloria
- En compañía de lobos
- Mensajes: 29948
- Registrado: 07 Oct 2012 01:07
Re: PAELLA CATALANA
El potaje es una cosa asquerosa que no me gusta, y el cocido madrileño lleva relleno, no pelota.
"Cuando te hace cosquillas, se suben a los mofletes y por eso te ríes".
Mi hijo a los 6 años.
Mi hijo a los 6 años.
- Cotton
- XIX Micro Relatos.
- Mensajes: 7115
- Registrado: 24 May 2008 17:41
Re: PAELLA CATALANA
El relleno es una pelota
Y el potaje esta muy bueno
Y el potaje esta muy bueno
"No te acerques a una cabra por delante, a un caballo por detrás y a un tonto por ningún lado"
- Yushka
- Sabio
- Mensajes: 16704
- Registrado: 04 Oct 2012 10:27
Re: PAELLA CATALANA
¿Qué pelota?
No todos los hogares deben tener un perro, pero todos los perros deben tener un hogar. No compres, adopta. Los amigos no se compran.
- astroluz
- Sabio
- Mensajes: 3647
- Registrado: 18 Nov 2012 05:08
Re: PAELLA CATALANA
Una especie de albóndiga gigante hecha con pan, huevo, ajo y perejil picados. Primero se fríe y luego se echa a cocer en el caldo del cocido. En Madrid lo llamamos relleno.
______________________________________________
Este hilo es muy divertido, en Madrid el cocido lleva relleno y la paella que se hace aquí es como la de la foto que puso alguien diciendo que eso era paella catalana.
Estos tíos quieren nacionalizarlo todo.
______________________________________________
Este hilo es muy divertido, en Madrid el cocido lleva relleno y la paella que se hace aquí es como la de la foto que puso alguien diciendo que eso era paella catalana.
Estos tíos quieren nacionalizarlo todo.
- Gloria
- En compañía de lobos
- Mensajes: 29948
- Registrado: 07 Oct 2012 01:07
Re: PAELLA CATALANA
A mí tampoco me gusta la paella ésa con habas o garrafón o como se llame, será la típica y la guay, pero no me gusta. Pero vamos, que una paella está buena si está bien hecha la hagan donde la hagan y se llame como sea.
Y este hilo es muy diver.
Ahora qué toca, tortilla de patatas?
Con o sin cebolla o algo asín?
Y este hilo es muy diver.
Ahora qué toca, tortilla de patatas?
Con o sin cebolla o algo asín?
"Cuando te hace cosquillas, se suben a los mofletes y por eso te ríes".
Mi hijo a los 6 años.
Mi hijo a los 6 años.
- Gloria
- En compañía de lobos
- Mensajes: 29948
- Registrado: 07 Oct 2012 01:07
Re: PAELLA CATALANA
Y el potaje vaaaaaaaaaale, siempre que no lleve bacalao, odio el bacalao, el bacalao es malo.
"Cuando te hace cosquillas, se suben a los mofletes y por eso te ríes".
Mi hijo a los 6 años.
Mi hijo a los 6 años.
- Yushka
- Sabio
- Mensajes: 16704
- Registrado: 04 Oct 2012 10:27
Re: PAELLA CATALANA
Que cosas. Los años que llevo comiendo el cocido y jamás he visto una pelota, o relleno, de esos.
La tortilla con cebolla. Si no, no sabe a nada. ¿La habéis probado con calabacín? Esta riquísima.
La tortilla con cebolla. Si no, no sabe a nada. ¿La habéis probado con calabacín? Esta riquísima.
No todos los hogares deben tener un perro, pero todos los perros deben tener un hogar. No compres, adopta. Los amigos no se compran.
- Cucur 3.0
- Sexador de pollos
- Mensajes: 17525
- Registrado: 11 Oct 2012 10:23
Re: PAELLA CATALANA
Gloria escribió:A mí tampoco me gusta la paella ésa con habas o garrafón o como se llame, será la típica y la guay, pero no me gusta. Pero vamos, que una paella está buena si está bien hecha la hagan donde la hagan y se llame como sea.
Y este hilo es muy diver.
Ahora qué toca, tortilla de patatas?
Con o sin cebolla o algo asín?
Un tortilla de patatas sin cebolla es como un día sin sol: puede pasarse...pero no tiene ninguna gracia.
- Ishtar
- preescolar
- Mensajes: 97
- Registrado: 02 Dic 2013 14:41
Re: PAELLA CATALANA
Yushka escribió:Que cosas. Los años que llevo comiendo el cocido y jamás he visto una pelota, o relleno, de esos.
La tortilla con cebolla. Si no, no sabe a nada. ¿La habéis probado con calabacín? Esta riquísima.
Igual que yo. Y ya que lo pienso , creo que ni siquiera me he comido una paella, definida como tal.
Última edición por Ishtar el 08 Abr 2014 09:14, editado 1 vez en total.
- Senselimits
- Sabio
- Mensajes: 9796
- Registrado: 29 Sep 2012 10:44
Re: PAELLA CATALANA
Yushka escribió:Que cosas. Los años que llevo comiendo el cocido y jamás he visto una pelota, o relleno, de esos.
La tortilla con cebolla. Si no, no sabe a nada. ¿La habéis probado con calabacín? Esta riquísima.
Yo no digo que no le pongan pelota, y que la receta genuina del cocido Madrileño la lleve, lo que digo es que viví 7 años en Madrid, con gente de Madrid y nunca vi la bola o pelota por ninguna parte y que remarqué en mas de una ocasión la diferencia y mucha gente no sabía de que hablaba con la "pilota".
Hay mas diferencias entre La escudella i carn d'olla y el cocido Madrileño,además de algunos ingredientes la principal es que los catalanes no le llamamos al cocido Madrileño Escudella, algo que si hacen Los Madrileños en cuanto ven La carn d'olla.
Algo así como lo de la Paella con los Valencianos, que en cuanto ven una paellera ya le llaman Paella Valenciana aunque se esté guisando unas lentejas con chorizo.
La pilota se hace con carne picada, ajo picado, perejil, pan remojado en leche y desmigajado y un huevo para hacer bien la pilota (bola) mas o menos del tamaño de una bola de billar, normalmente eso se echa dentro de la olla donde está hirviendo el caldo con el cocido con cuidado , otros primero lo frien, soy partidario de ponerlo crudo, es una delicia, quizá lo que mas me gusta de la Escudella.

Bon profit
La tortilla de calabacín me gusta mas que la tortilla de patatas.
A ESTA ALTURA DE LA VIDA NO ESTAMOS PARA PRIVARNOS DE NADA . YA SEA UN BUEN VINO , UN BUEN BESO, UN/A BUEN/A AMANTE.UN BUEN CIGARRO O MANDAR BIEN A LA MIERDA A QUIEN SE LO MEREZCA.
A ESTA ALTURA DE LA VIDA ESTAMOS PARA DARNOS TODOS LOS GUSTOS EN VIDA.
A ESTA ALTURA DE LA VIDA ESTAMOS PARA DARNOS TODOS LOS GUSTOS EN VIDA.
- lo tio pep
- XIV·XXIV Micro Relatos.
- Mensajes: 28779
- Registrado: 05 Oct 2012 03:59
Re: PAELLA CATALANA
Aclara, el huevo: sólo la clara, sólo la yema, ambos. Yo pondría sólo la clara.
- Yushka
- Sabio
- Mensajes: 16704
- Registrado: 04 Oct 2012 10:27
Re: PAELLA CATALANA
Yo ambas las dos. La próxima vez que hago el cocido lo probaré.
No todos los hogares deben tener un perro, pero todos los perros deben tener un hogar. No compres, adopta. Los amigos no se compran.
- Pastinaca
- Sabio
- Mensajes: 9910
- Registrado: 22 Abr 2013 17:19
Re: PAELLA CATALANA
A lo que ha descrito Senselimits, en mi casa, se le ha llamado siempre "albóndiga". Tal cual, los mismos ingredientes.
- lo tio pep
- XIV·XXIV Micro Relatos.
- Mensajes: 28779
- Registrado: 05 Oct 2012 03:59
Re: PAELLA CATALANA
Albóndiga = pilota. Todo es carne picada, huevo para que no se desmigaje y especies para que no pierda sabor con el hervido aportando algo diferente.
- Gloria
- En compañía de lobos
- Mensajes: 29948
- Registrado: 07 Oct 2012 01:07
Re: PAELLA CATALANA
De todas formas el único cocido digno de llevar ese nombre, es el que hago yo, y lleva relleno y yastá! Ah, y la paella, la que hace mi madre, no te jode...
"Cuando te hace cosquillas, se suben a los mofletes y por eso te ríes".
Mi hijo a los 6 años.
Mi hijo a los 6 años.
- celino
- Contrapunto
- Mensajes: 8599
- Registrado: 02 Oct 2012 14:02
- Ubicación: En el filo de la navaja
Re: PAELLA CATALANA
.
Pues a mí lo que más me gusta es el conejo
En su salsa

Pues a mí lo que más me gusta es el conejo
En su salsa

El problema no es caer ...

... el problema es no saber levantarse

... el problema es no saber levantarse
- Gloria
- En compañía de lobos
- Mensajes: 29948
- Registrado: 07 Oct 2012 01:07
Re: PAELLA CATALANA
El conejo, al ajillo.
"Cuando te hace cosquillas, se suben a los mofletes y por eso te ríes".
Mi hijo a los 6 años.
Mi hijo a los 6 años.
- celino
- Contrapunto
- Mensajes: 8599
- Registrado: 02 Oct 2012 14:02
- Ubicación: En el filo de la navaja
Re: PAELLA CATALANA
Gloria escribió:El conejo, al ajillo.
!!Criatura!!
Me refería a ...

El problema no es caer ...

... el problema es no saber levantarse

... el problema es no saber levantarse
- celino
- Contrapunto
- Mensajes: 8599
- Registrado: 02 Oct 2012 14:02
- Ubicación: En el filo de la navaja
Re: PAELLA CATALANA
.
[bbvideo=560,340]http://youtu.be/q0qyZAfSocU[/bbvideo]
[bbvideo=560,340]http://youtu.be/q0qyZAfSocU[/bbvideo]
El problema no es caer ...

... el problema es no saber levantarse

... el problema es no saber levantarse
- Pastinaca
- Sabio
- Mensajes: 9910
- Registrado: 22 Abr 2013 17:19
Re: PAELLA CATALANA
celino escribió:.
Pues a mí lo que más me gusta es el conejo
En su salsa
¿La salsa de cada 28 días?
Demasiado hierro. Satura.
- lo tio pep
- XIV·XXIV Micro Relatos.
- Mensajes: 28779
- Registrado: 05 Oct 2012 03:59
Re: PAELLA CATALANA
celino escribió:Gloria escribió:El conejo, al ajillo.
!!Criatura!!
Me refería a ...![]()
Me dirá que el conejo no es mejor si resulta algo picante (conejo en cualquiera de sus acepciones).
- Solsol
- Sabio
- Mensajes: 4218
- Registrado: 18 Oct 2012 17:21
Re: PAELLA CATALANA
Pastinaca escribió:celino escribió:.
Pues a mí lo que más me gusta es el conejo
En su salsa
¿La salsa de cada 28 días?
Demasiado hierro. Satura.
Guarrrooooo!!!!!

- Pastinaca
- Sabio
- Mensajes: 9910
- Registrado: 22 Abr 2013 17:19
Re: PAELLA CATALANA
Solsol escribió:Guarrrooooo!!!!!
¿Y mi colleja?
¿Quién está conectado?
Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 10 invitados