Salmorejo

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Salmorejo

Mensajepor Ayla » 08 May 2007 15:37

He visto en otro post que haciais referencia al salmorejo cordobes, os dejo dos recetas de salmorejos de Malaga, uno de ellos es la porra antequerana similar al salmorejo cordobes, y la otra es el salmorejo que he visto hacer toda la vida aqui en mi pueblo...salmorejo con bacalao.

Salmorejo de bacalao.

INGREDIENTES:
Bacalao
Patatas
Huevos
Cebollas
Aceitunas
Naranjas
Aceite de oliva, sal y vinagre o limón
PREPARACIÓN:
Una vez desalado el bacalao se desmenuza. Luego se cuecen las patatas y los huevos, todo esto se trocea y se mezcla muy bien con la cebolla picada, las naranjas y el bacalao. Finalmente aliñar con el vinagre, aceite y sal.
Imagen

Porra antequerana.

Para 4-6 personas
1 kg. de tomates maduros
2 pimientos verdes
pan desmigado (bastante)
2 dientes de ajo
aceite, vinagre y sal para aliñar
huevos duros, jamón curado, etc. para acompañar

Preparacion.
Desmigar el pan (a mi me gusta usar pan cateto, pero cualquier pan vale), remojarlo ligeramente. Pelar los tomates, cortarlos en trozos y salarlos ligeramente. Ponerlos sobre el pan, junto con los pimientos y el tomate. Dejar que el jugo del tomate termine de ablandar el pan, hasta que quede baboso. Triturarlo todo con la batidora hasta que quede un puré espeso y fino. Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto.

Servir frío, acompañado de jamón curado en taquitos y huevo duro. En algunos sitios reemplazan el jamón por bonito en aceite o bacalao desalado.
Imagen
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Mensajepor Abandono » 08 May 2007 15:41

ah.pues como ando..un poko liada....mandame un tuperware de cada.....
graciasssssss

y un beso maja....

q detalle .....eres mas guapa ché.....
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Mensajepor Ayla » 08 May 2007 15:56

Eso esta hecho Roxy...marchando dos tuper..por seur!!! :vespa:
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Mensajepor Nacho » 08 May 2007 16:08

Si, en otro post ya pregunte si el salmorejo es como un gazpacho, pero mas espeso, es asi?

Aunque veo que este que pone Poison ahora ya es diferente y mas completito.
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Mensajepor Ayla » 08 May 2007 16:19

Eso es Nacho, es como el gazpacho pero sin añadir el agua...espesito.
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Mensajepor Sol » 21 May 2007 00:37

Que rico!! gracias poison :be:
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Mensajepor Nacho » 21 May 2007 09:11

Sol, que hacias a esa hora conectada? ya se, no podias dormir y te pusistes a hacer un salmorejo. 8O
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Mensajepor Sol » 21 May 2007 09:28

No, es que no había cenado, y me dió hambre... que hacía yo a estas horas conectada...pues ligando Nachete, :mrgreen:
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Mensajepor Cutxi3 » 21 May 2007 10:19

jejejejeje toma jeroma!!!!! :lol:
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Mensajepor Clix » 21 May 2007 10:21

¿Con quién?
¿Con cuántos?

:roll:
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Mensajepor Sol » 21 May 2007 10:21

jajajaja... si es que... :tatoo:
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Mensajepor Clix » 28 May 2007 21:57

Vaya, y se fue sin responder... :(
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Mensajepor Sol » 05 Jun 2007 09:35

:lol: Clix...crees que está bien que diga con quien y con cuantos? jajajaja. No mujer, era broma, si es que este Nacho... :mrgreen:
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Mensajepor Clix » 05 Jun 2007 12:07

:roll:
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Mensajepor Sol » 05 Jun 2007 12:11

Que era una broma Clix, que yo no vengo aqui a ligar, jajaja
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Mensajepor Nacho » 05 Jun 2007 12:18

Tu lo que querias era darme celos, eh! :evil:
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Mensajepor Sol » 05 Jun 2007 12:20

Celos? si te pones celoso peor para ti no? no veo la razón, tas tonto eh?
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Mensajepor Ayla » 05 Jun 2007 23:26

Celos?? lo mejor pa esos casos es un buen plato de salmorejo entre pecho y espalda!!! :wink:
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Mensajepor Sol » 06 Jun 2007 08:40

Yo solo lo he comido una vez, pero me encantó, ahora que viene el veranito, lo haré a ver que tal me sale, porque claro, imaginoque todo tiene su técnica, ya te contaré posion :)
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