PAELLA CATALANA

¿No llegas a fin de mes? ¿Tienes un trabajo digno? ¿Son los políticos los que llenan sus bolsillos? Seguro que tienes muchas cosas de las que quejarte, si no también. No es nada personal, sólo política. Respeta y serás respetado. Economía, Empleo y Política.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Solsol » 08 Abr 2014 21:10

:zombi: :zombi:
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor celino » 08 Abr 2014 21:11

¡Depende, Pastinaca, depende!

Cada cual .... :cat:
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Solsol » 08 Abr 2014 21:12

La tortilla sin cebolla.

Aqui hacemos las tortillas con todo. De calabacín. De pimiento. De jamón.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor lo tio pep » 08 Abr 2014 21:14

celino escribió:¡Depende, Pastinaca, depende!

Cada cual .... :cat:

¿También quieres que Solsol te colleje?

Solsol escribió:La tortilla sin cebolla.

Aqui hacemos las tortillas con todo. De calabacín. De pimiento. De jamón.

A mi me gusta con cebolla, normalmente, la encuentro más melosa.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Solsol » 08 Abr 2014 21:16

Hola Celino -bye
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Gloria » 08 Abr 2014 21:30

celino escribió:
Gloria escribió:El conejo, al ajillo.


!!Criatura!!

Me refería a ... :dunce


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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor celino » 08 Abr 2014 23:33

Solsol escribió:Hola Celino -bye


Hola bonica .. :be:
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor celino » 08 Abr 2014 23:35

Gloria escribió:
celino escribió:
Gloria escribió:El conejo, al ajillo.


!!Criatura!!

Me refería a ... :dunce


Soy tan ingenua... Imagen


¡Ya, ya! .. :car:
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor lo tio pep » 08 Abr 2014 23:39

No sobes -butcher
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor astroluz » 09 Abr 2014 04:08

La tortilla con cebolla y si estoy inspirada con pimiento verde también.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Pedritus » 09 Abr 2014 07:34

Con cebolla.
Y un aroma de vinagre.
The paradise lost.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Pedritus » 09 Abr 2014 07:39

lo tio pep escribió:
celino escribió:
Gloria escribió:El conejo, al ajillo.


!!Criatura!!

Me refería a ... :dunce

Me dirá que el conejo no es mejor si resulta algo picante (conejo en cualquiera de sus acepciones).


Escabechado lo hace mi madre, y solo me gusta así.
Y escabechado debe quedar tras el lance que merezca la pena ser así llamado.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Pastinaca » 09 Abr 2014 13:24

Sabía que el señor Antavian iba a acudir a ese reclamo.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Dae » 09 Abr 2014 20:06

No puede evitarlo. Es ver uno y lo tiene que respirar.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Pedritus » 09 Abr 2014 20:11

Confunde el sushi con el sishi.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Senselimits » 09 Abr 2014 21:33

En definitiva un Sr, el dueño del restaurante de Barcelona hace un Paella con unos ingredientes determinados que cree que son específicos de Catalunya y quiere llamarle Paella Catalana.
El registro de patentes y marcas no lo acepta, como tampoco acepta paella Valenciana.

El Sr podrá seguir llamandole a su Paella Catalana lo que no podrá es patentar el nombre.

:okis:
A ESTA ALTURA DE LA VIDA NO ESTAMOS PARA PRIVARNOS DE NADA . YA SEA UN BUEN VINO , UN BUEN BESO, UN/A BUEN/A AMANTE.UN BUEN CIGARRO O MANDAR BIEN A LA MIERDA A QUIEN SE LO MEREZCA.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Pedritus » 09 Abr 2014 22:58

Senselimits escribió:En definitiva un Sr, el dueño del restaurante de Barcelona hace un Paella con unos ingredientes determinados que cree que son específicos de Catalunya y quiere llamarle Paella Catalana.
El registro de patentes y marcas no lo acepta, como tampoco acepta paella Valenciana.

El Sr podrá seguir llamandole a su Paella Catalana lo que no podrá es patentar el nombre.


Pues es bueno que lo identifique así, no vaya a ser que nos confundamos y nos la comamos.
Los peligros, mejor bien señalizados.
Bien por ese señor, una cosa muy cívica por su parte.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor celino » 10 Abr 2014 15:49

.
Paella valenciana
Con denominación de origen


Paella (del valenciano paella,1 sartén, y éste del latín patella -análogo al castellano padilla, leonés payecha/payella antiguo paila (painlla en Ancares), italiano padella o francés poêle) es un modelo de sartén ancha, sin mango pero a veces con asas. De ahí, también se refiere a una receta de cocina con base de arroz cocinado con otras viandas en el utensilio denominado igual, muy popular en Valencia (España). Otros autores2 reseñan el origen del vocablo como italiano y que llegó a España desde Nápoles, cuando esta ciudad portuaria pertenecía a la corona española, dando como argumento que la primera mención que se conoce pertenece al recetario de Bartolomeo Scappi, cocinero del papa Pío V en el siglo XVI, donde aparece la "padella" en un grabado de su libro Opera, donde ya aparece con sus características actuales.

Como receta, se trata de un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia,3 siendo mundialmente famosa la paella valenciana, cocinada en toda la Comunidad Valenciana.4 5 La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española.6 7 La paella se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.8

La variedad de ingredientes hace que se denomine con el apelativo de preparación barroca por la disposición final en la presentación.9 Su popularidad creció tanto a lo largo del siglo XX a nivel internacional que hoy en día es un plato que puede encontrarse en los restaurantes de occidente.6 Esta popularidad ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana (de pollo, pato, conejo y caracoles)10 y hayan aparecidos variantes que se resumen en paella marinera elaborada con una combinación de pescado y/o marisco, la paella mixta en ocasiones también denominada mar y montaña, que consiste en una mezcla de carne y marisco (o pescado) y la paella de montaña, que incorpora distintos productos típicos de cada región tales como costilla, conejo, pollo, butifarra o setas.


Mucho más para los aficionados:

http://es.wikipedia.org/wiki/Paella
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor celino » 10 Abr 2014 15:56

.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La paella tradicional valenciana ya tiene su Denominación de Origen
La conselleria aprueba una receta del restaurador Rafael Vidal con diez ingredientes que será la única que podrá utilizar el gentilicio autóctono


http://ocio.levante-emv.com/gastronomia ... rigen.html
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Pedritus » 10 Abr 2014 18:45

Desconfíe de imitaciones.
Aunque hay que reconocer que los catalanes no hacen arroces malos.
No es la paella original, pero sí buenas variaciones.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Pedritus » 10 Abr 2014 19:12

Yo, cuando Cataluña era un lugar al que me apetecía ir, sin tanta estelada, he comido arroces prodigiosos en la Fragata de Sitges, acompañados por un blanco de Torres, y te ibas a la cama como recién confesado.
La fideuá que mejor me ha sabido la comí en un garito perdido del delta del Ebrio.
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Senselimits » 10 Abr 2014 21:26

celino escribió:.
Paella valenciana
Con denominación de origen


Paella (del valenciano paella,1 sartén, y éste del latín patella -análogo al castellano padilla, leonés payecha/payella antiguo paila (painlla en Ancares), italiano padella o francés poêle) es un modelo de sartén ancha, sin mango pero a veces con asas. De ahí, también se refiere a una receta de cocina con base de arroz cocinado con otras viandas en el utensilio denominado igual, muy popular en Valencia (España). Otros autores2 reseñan el origen del vocablo como italiano y que llegó a España desde Nápoles, cuando esta ciudad portuaria pertenecía a la corona española, dando como argumento que la primera mención que se conoce pertenece al recetario de Bartolomeo Scappi, cocinero del papa Pío V en el siglo XVI, donde aparece la "padella" en un grabado de su libro Opera, donde ya aparece con sus características actuales.

Como receta, se trata de un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia,3 siendo mundialmente famosa la paella valenciana, cocinada en toda la Comunidad Valenciana.4 5 La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española.6 7 La paella se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.8

La variedad de ingredientes hace que se denomine con el apelativo de preparación barroca por la disposición final en la presentación.9 Su popularidad creció tanto a lo largo del siglo XX a nivel internacional que hoy en día es un plato que puede encontrarse en los restaurantes de occidente.6 Esta popularidad ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana (de pollo, pato, conejo y caracoles)10 y hayan aparecidos variantes que se resumen en paella marinera elaborada con una combinación de pescado y/o marisco, la paella mixta en ocasiones también denominada mar y montaña, que consiste en una mezcla de carne y marisco (o pescado) y la paella de montaña, que incorpora distintos productos típicos de cada región tales como costilla, conejo, pollo, butifarra o setas.


Mucho más para los aficionados:

http://es.wikipedia.org/wiki/Paella


Eso lo ha escrito algún Valenciano -grin

Vd mismo puede entrar y cambiar el texto.
Ciñase a lo que pone el DRAE sobre el Valenciano.
valenciano, na.
. m. Variedad del catalán, que se usa en gran parte del antiguo reino de Valencia y se siente allí comúnmente como lengua propia.

Son duros de Mollera.

La paella Valenciana no es Paella de mariscos ni Mixta.

[bbvideo=560,340]http://youtu.be/Oy5esAkpxEk[/bbvideo]
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor DuArTe » 10 Abr 2014 22:32

A mi tampoco me mola mucho la paella valenciana... me gusta más la de marisco o la de marisco con carne.
¡Me pican los huevos! ¿me los rascas?
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor lo tio pep » 10 Abr 2014 22:49

Pedritus escribió:La fideuá que mejor me ha sabido la comí en un garito perdido del delta del Ebrio.

Le juro que en el delta del Sobrio sabe mejor -tongue
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Re: PAELLA CATALANA

Mensajepor Pedritus » 10 Abr 2014 23:42

Mire que es usted malo, don Pep.

Sobre gustos no hay nada escrito.
A mí siempre me ha gustado probar de todo en todos los sitios, y lo único que he sentido es que las mujeres no hayan estado tan accesibles como la comida.
No soy de esos a los que le gusta la comida con sabor a boina, pero oigan, si uno disfruta sólo con las cosas de su pueblo mejor para él y para los demás, que tocamos a más.

Algunos parece que disfrutan del arroz sazonado de caspa de barretina, es su ingrediente mágico. Que les aproveche, la caspa es rica en lípidos.

A mí me gusta todo. Pero sin caspa.
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