Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Radio patio funcionando. ¿Cómo son los foreros?¿A qué saben, a que huelen, qué les gusta, que odian? Para hablar de nosotros mismos, mismamente
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor eLeyeLe » 29 Abr 2014 21:55

Si le echa cebolla, me parece estupendo que también le eche vinagre.
Y cualquier otra cosa, total no me la pienso comer...

La tortilla de patatas no necesita nada más. Otra cosa es que ustedes no sepan lo que son patatas, huevos y aceite buenos. Entonces, por ejemplo si los huevos son viejos, las patatas lavadas o el aceite de mezclas, ya se abre la veda y se acepta cualquier truco para olvidar que no sabe a auténtica tortilla de patatas...
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Gloria » 29 Abr 2014 22:13

Comprobado, no tienes ni puñetera idea de gatos ni de tortillas de patata, cuánta ignorancia hay por el mundo...

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Por cierto, Ele, La Nati está como una reina, lo de la caca sigue costándole, pero ahí estamos.
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor eLeyeLe » 29 Abr 2014 22:21

De gatos se lo suficiente... Y de hacer cagar a gatos, bastante más que tu, reinona!
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor eLeyeLe » 29 Abr 2014 22:24

La verdad es que no he hecho nunca una tortilla de patatas. En mi casa, la mando hacer. Y en el barco me como la que venden hecha en el supermercado, sin cebolla of course...
Todo ello no es obstáculo para que me haya comido miles de tortillas de patata en mi vida. Sin embargo, seguro que para ustedes hay ue haber hecho un mínimo de diez tortillas para poder comentar este hilo, igual que para saber si te gustan los gatas hay que tener un número determinado de gatos... Un número por supuesto superior al del número de gatos que he tenido yo...:bir
Última edición por eLeyeLe el 29 Abr 2014 22:27, editado 1 vez en total.
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Gloria » 29 Abr 2014 22:26

eLeyeLe escribió:De gatos se lo suficiente... Y de hacer cagar a gatos, bastante más que tu, reinona!


Ahí le has dado, cari. -grin
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor eLeyeLe » 29 Abr 2014 22:28

Su majestad...
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Gloria » 29 Abr 2014 22:30

eLeyeLe escribió:La verdad es que no he hecho nunca una tortilla de patatas. En mi casa, la mando hacer. Y en el barco me como la que venden hecha en el supermercado, sin cebolla of course...
Todo ello no es obstáculo para que me haya comido miles de tortillas de patata en mi vida. Sin embargo, seguro que para ustedes hay ue haber hecho un mínimo de diez tortillas para poder comentar este hilo, igual que para saber si te gustan los gatas hay que tener un número determinado de gatos... Un número por supuesto superior al del número de gatos que he tenido yo...:bir



Lo que yo digo, ni puta idea...

Ah, al final tengo que andar alternando el aceite de parafina y el Micralax, y aún así la pobre, literalmente, echa balines, da lastimilla...
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor eLeyeLe » 29 Abr 2014 22:32

Pero que quiere! Si es una inmadura y encima come dieta artificial, de pocos residuos, querrá una caca de campeona...pruebe a darle Eupeptina mezclada en el agua. Es un laxante salino, le obligará a echar más líquidos en heces.
Que ascazo de tema...
Por eso no tengo gatos.
Los perros cagan de sobra ellos solos, o se comen una maceta y se purgan...
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor eLeyeLe » 29 Abr 2014 22:35

Si quiere cacas grandes, adopte un mastín.
O cualquier troll.

:)
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Gloria » 29 Abr 2014 22:37

Ahora sí que hemos jodido el tema de la tortilla, me estoy riendo yo sola. :notoy:
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor juanmanuel » 29 Abr 2014 22:42

Receta para dos personas:

Aceite de oliva virgen extra, que cubra mediada una sartén de 24 cm
1 Cebolla mediana (se picará la cuarta parte)
4 Patatas medianas (¡muy importante!: gallegas)
4 Huevos

Se cortan las patatas en rodajas pequeñas, preferentemente menores de 2 cm, con algo de espesor, no en láminas. El aceite se calienta al número 6 o 7. Cuando el aceite esté caliente, se echan las patatas y se pica la cebolla encima (en este momento, se decide echar sal o no, dependiendo de si a la persona le conviene o no comer con sal. En todo caso, echar muy poca sal, solo un pellizco). En un bol aparte, se baten los cuatro huevos, mientras se van friendo las patatas con la cebolla, con cuidado de que no se quemen, dándoles la vuelta, de vez en cuando, con una espumadera. Cuando ya se ve que están las patatas en su punto, se sacan con la espumadera, escurriéndoles el aceite, y mezclándolas con el huevo, en el bol, cuidando que las patatas queden bien empapadas por el huevo. La sartén quedará con unas gotas de aceite y al número 7. Se vuelca el contenido del bol y se deja que se haga apenas unos pocos segundos. Se le da la vuelta con ayuda de un plato y se cocina el otro lado de la tortilla, igualmente unos pocos segundos. La tortilla sale PERFECTA, sin cuajar en el interior y con ese sabor especial que le da la cebolla.

Para terminar, suelo acompañar, casi siempre, la tortilla con una ensalada: lechuga, tomate, cebolla, atún claro sin sal, espárragos, aceitunas, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
Principio de presunción de inocencia, según los socialistas: "Todo acusado es culpable, mientras no demuestre su inocencia ... y, si es del PP, aunque la demuestre".
"La salud es un estado transitorio que no augura nada bueno". (Ramón Sánchez Ocaña). "El populismo ama tanto a los pobres que los multiplica". (Gloria Álvarez)
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor eLeyeLe » 29 Abr 2014 22:54

:notoy:

Lo que faltaba... Por dentro sin cuajar...
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor juanmanuel » 29 Abr 2014 23:20

eLeyeLe escribió: :notoy:

Lo que faltaba... Por dentro sin cuajar...


No, vamos a ver ... No queda líquida, como las hacen en Betanzos, que tienen fama de ser las mejores tortillas de España. No, ni mucho menos, pero a mí me salen, si se puede decir ... al punto, o al dente, como dicen los italianos de su pasta, cuando está perfecta. Pero, como dije en la receta, lo FUNDAMENTAL es que las patatas sean gallegas, las mejores del mundo, sin exagerar.
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Estela » 29 Abr 2014 23:25

A mí me da repelús si la veo a medio hacer, me la como con asco.

Yo estoy con doña eLeyeLe. Suscribo todo lo que ha dicho punto por punto, como si lo hubiera escrito yo. Huevos, patatas y aceite bueno, no hay más. Ni cebolla y ni mucho menos vinagre :huys:

:rosa:
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Gloria » 29 Abr 2014 23:26

Nooooooooooooo, las tortillas se cuajan, por favor, huevo crudo! Imagen
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Estela » 29 Abr 2014 23:34

Gloria escribió:Nooooooooooooo, las tortillas se cuajan, por favor, huevo crudo! Imagen



Eso, y nada de vinagre, quién ha dicho lo del vinagre???? :cabre:

:rosa:
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Gloria » 29 Abr 2014 23:37

Pedritus, y yo estoy con él.
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Estela » 29 Abr 2014 23:42

Qué asco :huys: ¿Hace gusto a vinagre? Eso será tortilla de patatas a la vinagreta. Mi madre nunca le puso vinagre a la tortilla, menudos inventos -shock

:rosa:
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Cotton » 29 Abr 2014 23:47

turutut escribió:tortilla española ¿no?



-grin
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Cotton » 29 Abr 2014 23:50

Con cebolla y poco cuajada, como dice Juanma.

A mi me sales buenísimas, según mis nueras... bueno, y según mi suegra.
Creo que no hay un piropo mejor
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Estela » 29 Abr 2014 23:57

Si es que para gustos, colores, bueno, tortillas. Seguro que están riquísimas las que haces, Cotton :be:
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Cotton » 30 Abr 2014 00:14

Jeje

Algún día te invitaré y la haré más cuajadita, como te gusta.
Mi padre siempre se comía las tortillas mucho más hechas que mi madre, sin embargo, cuando venía a casa ni rechistaba. Y solía llevarse un trocito a su casa.
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Thor nillo » 30 Abr 2014 00:18

La tortilla me gusta de las dos formas, pero si he de elegir la mejor que recuerdo…va sin cebolla.

La cebolla es un artificio que mejora lo mediocre pero estropea lo sublime. Y lo sublime es una tortilla perfecta de huevo, patatas gallegas (o belgas, o francesas, o de algún sitio con buena tierra con pH algo ácido, fresco y mucha lluvia) y, ahí discrepo de Juan Manuel, algo más de sal de la cuenta. La tortilla debe ser un poco sabrosa. Una tortilla sosa no tiene arreglo. Echar sal por encima de la tortilla es tarea tonta e inútil. La sal rebota y cae rodando por los lados. La sal no entra ya en la tortilla, pues es sólida y todo da pena y ganas de llorar. El huevo algo salado se torna de color naranja y se hace más líquido (El cambio en la salinidad del medio hace que las proteínas del huevo cambien de configuración tridimensional, ofreciendo un aspecto paralelepípedo y presentando los restos halófilos - normalmente los radicales sulfidrilo, hidroxilo e iónicos- una disposición alfa que hace que la proteína se pliegue en hélice simple, lo cual le confiere una gama de cualidades organolépticas y catadióptricas propias de todas esas prostaglandinas y tromboxanos tan importantes en la síntesis de los compuestos terpénicos como el ciclopentanoperhidrofenantreno)

Dicho esto, si la thor tilla sale un poco dura por exceso de cocción (La thor tilla debe hacerse en sartén humeante con aceite rico en ácido láurico y oléico) se puede añadir un chorrito de limón por encima para facilitar el tránsito mandibulo-faríngeo; pero nunca acidificar el plato con ácido acético, pues este compuesto volátil y que viene en spray tonto y snob, irrita más que aliña, apesta a vino viejo y jode la thortilla definitivamente.

Docthor Tillo.
Un thor nillo saca a otro thor nillo
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Gloria » 30 Abr 2014 00:24

[align=center]Loa a la Tho rtilla[/align]
[align=center]La tortilla debe ser un poco sabrosa.
Una tortilla sosa no tiene arreglo.
Echar sal por encima de la tortilla es tarea tonta
e inútil.
La sal rebota
y cae rodando
por los lados.
La sal no entra ya en la tortilla,
pues es sólida
y todo da pena
y ganas de llorar.[/align]


[align=center]Imagen[/align]
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Re: Grandes dualidades humanas: 2- La tortilla de patatas.

Mensajepor Estela » 30 Abr 2014 00:24

Cotton escribió:Jeje

Algún día te invitaré y la haré más cuajadita, como te gusta.
Mi padre siempre se comía las tortillas mucho más hechas que mi madre, sin embargo, cuando venía a casa ni rechistaba. Y solía llevarse un trocito a su casa.


Ojalá, a ver si es verdad y pruebo una de las tuyas, te prometo que si la veo blandita no diré nada. Ay, es que los papis de antes eran así, ahora es todo tan distinto...

:be:

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